SOLTORKAD PACAMARA

Det var stor uppslutning bland finsmakarna vid Solberg & Hansens monter som körde öppen kaffeprovning med prisbelönta kaffe samt kontroversiella experiment. Bland annat provade vi en soltorkade Pacamara som min gode vän Erwin från Nicaragua hade exprimenterat fram som var riktig kul att smaka men som tyvärr inte riktigt harmoniserade på tungan. Det gjorde däremot hans tvättade pacamara från finca Limoncello som förhppningsvis kommer till rosteriet i Juli om jag har lite tur.

Erwin till höger i bild

IBRIKMÄSTERSKAP

För första gången i specialkaffehistorien hölls mästerskap i Ibrik/Cezve , under mässan i Köpenhamn. De tävlande gjorde fyra kaffe som serverades till domarna, därefter skulle fyra nya smaksatta kaffe serveras och slutligen fyra valfria kaffedrinkar baserade på samma bryggteknik. Det var riktigt kontinental stämning under hela tävlingen där publiken stod och dansade och höll igång rejält till svängig musik. Hade varit kul med en svensk deltagare nästa år.

PORSLINSFILTER MED KARAKTÄR!

Här kommer en specialkaffenyhet som definitivt är här för att stanna.
Dr.Steffen Schwarz från SCAEs styrelse har utvecklat ett porslinsfilter tillsammans med ett tyskt porslinsföretag. Han stod och demonstrerarade filtret på mässan i Köpenhamn och många var överens om att resultatet var något unikt. Porslinet gav kaffet en högre viskositet och en mer aromatisk kopp eftersom porslinet inte reagerar med kaffet. Lätt något som kommer att köpas in till rosteriet så håll utkik.

KAFFEKVARNEN SOM VI ALLA VÄNTADE PÅ

Det är full rörelse på Öksnehallen i Köpenhamn inför den stora kaffekonferensen. Alla går som på nålar för att få visa upp de senaste kaffeprodukterna det jobbat på det senaste året. Här är en riktig godbit för alla som vill ha en riktig kaffekvarn där hemma till en remlig peng. Det är det tyska företaget Mahlkönig som som visar upp deras senate tillskott i familjen som kommer att lanseras i september lagom till när vi öppnar vår nya butik i Malmö.

RWANDA CUP OF EXCELLENCE

Jag har en känsla att 2008 kommer att bli ett händelserikt kaffeår som jag sent kommer att glömma. Först blev jag inbjuden som föreläsare på East African Fine Coffee Association årliga konferens för att prata om marknadsföring av kvalietskaffe mot Europa. Och i nästa vecka kommer jag att träffa kafferostare från hela världen då jag är ansvarig för SCAE workshop för kafferostning under den stora världskonferensen "Wonderful Coffee" i Köpenhamn.

Och i dag när jag kom fram efter en lång resa från Malmö till mitt Hotell i Hudiksvall kollade jag mailen. I dagens skörd av mail var det ett som glänste extra mycket, "Rwanda Cup of Excellence" står det i ämnesraden. Jag klickade med pirrande fingrar för att öppna mailet, och plötsligt dök följande ingress upp....

2008 Rwanda Cup of Excellence

You are formally invited to be a member of the international jury for the first ever Rwanda Cup of Excellence® competition to be held in Huye, Rwanda. The Rwanda Cup of Excellence® competition is proudly sponsored by OCIR-Café and is owned and managed by The Alliance for Coffee Excellence (ACE). We are thrilled to have you as a member of the international jury for this event as the program breaks through onto the African continent and know that this competition will prove to be exciting and valuable! If for some reason you cannot attend please let us know as soon as possible as this competition has an extremely long waiting list.

Det är ett lyckorus som går genom kroppen. Alla specialkafferostare är nog med på att det är något speciellt med Cup of Excellence. Men att få bli utvald när programmet ska introduceras på en ny kontinent är något magiskt som många kaffeälskare drömmer att få vara med om. Schemat känns igen från tidigare tävlingsarrangemang och det finns många bekanta ansikten i juryn som kommer bli kul att träffa igen, Aleco(Stumptown), Robert (Kaffa), Geoff Watts (Intelligentsia), Tom(Sweet Marias), Jeff(Zoka), Andreas(Solberg&Hansen), Chris(Allegro), Steve(Has bean) med fler.

The Competition Schedule:
Thursday August 21st Early arrival for those interested in the Friday tour

Friday August 22nd Optional gorilla tour

Saturday August 23rd Optional gorilla tour

Sunday August 24th Calibration workshop and presentations

Monday August 25th International competition cupping

Tuesday August 26th International competition cupping

Wednesday August 27th Competition cupping

Thursday August 28th Competition cupping of the top 10 coffees

Friday August 29th Depart Butare to Kigali-9AM
National Coffee Day Festivities-11AM
Round table discussions with growers-2PM
Awards ceremony-5PM
Cocktail celebration-7PM

Saturday August 30th Auction of national winners

Sunday August 31st Gorilla tours &/or coffee tours

HÄNGMATTAN

Rosteriet gör allt för att skapa en skön kaffeatmosfär och vad är inte bättre än en hängmatta så här in på sommaren. Kommer att presentera några av gästerna på bloggen som legat och avnjutit sitt kaffe i hängmattan.

Baristatjuren från Rom, Jeton "Tony" Jegeni

Danska Baristamästaren Sören Stiller Markussen från Nordic Brewers

2DAGARS BESÖK

Joseph och Glenn stannade i 2dagar och det var en helt vild kaffeprovning andra dagen. Kvalitetskaffet från Etiopien måste helt enkelt ut till konsument, frågan är bara om de är redo att betala 600:-/Kg för extremt kvalitetskaffe. Beslutade mig till slut för att ta hem tvättat och soltorkat kaffe från Arichaprovinsen som ligger vid staden Yirgacheffe. Kommer bli tillgängligt i nya butiken till hösten så håll ut för er som är sugna på kaffe med jordgubb och fläderkaraktär.

Joseph och Glenn älskar att prata kvalitetskaffe från Etiopien....

OVÄNTAT BESÖK

Idag var det en lång dag....

Först hade jag en träff med Anders Vendel som vill ha hjälp med kaffe till sitt nya hem i Kåseberga. 1 Juli öppnar han bageri och servering för att senare slå till med fin restaurang på övre däck. Ska bli spännande att följa utvecklingen av projektet.


Därefter kom det två killar från Miami som hade med sig kaffe från Etiopien som var i nästan samma kaliber som kaffet från Afrikanska tävlingen "Taste of Harvest" som jag smakade på under EAFCA konferensen i februari. Ska fortsätta prova under morgondagen, aldrig fel med lite kvalitetskaffe så här oväntat mitt i veckan. Tack för besöket Joseph Brodsky!

DET BLOMSTRAR PÅ ROSTERIET

Vårat kaffeträd har ännu en gång slagit ut i blom!

W6 ROSTMASTER EDITION

15mm gjutjärnsbeläggning runt trumman

Då var rosten upphottad, modellen är utformad som en klassisk gjutjärnsugn och har precis alla de extra finesser som jag önskat. Igår var det tid för jungrfrufärden och det var en resa som jag sent kommer att glömma. Det var lite samma känsla som när Nicolas Cage sätter sig i sin "Shelby GT500 Ford Mustang" i filmen Gone in 60 Seconds. Har en känsla att det kommer att ta lite tid att tämja odjuret......

Dubbelmantlad gjutjärnstrumma

SCAE GOLDEN CUP

Äntligen har programmet kommit till Europa igen som ska ge tillbaka filterkaffet sitt kända rykte. För många år sedan skapade European Coffee Brewing Center programet Golden Cup vars syfte att hjälpa restaurangbranschen att servera bättre filterkaffe. Efter en lång vila har Amerikanska branschorganisationen SCAA väckt liv i programmet och förra året hängde Europeiska branschorganisationen SCAE på.

I Sverige är vi i dagsläget ett fåtal personer som är certifierade att dela ut diplom till de coffee shops och restauranger som vill utmärka sitt bryggkaffe. Själv känner jag mig som en liten pionjär i Sverige på området då jag åkte över till SCAA i Longbeach 2006 för att cerifiera mig. Men nu känns det som att det finns substans i programmet och med Arvidnordqvist i nya Svenska styrelsen så kanske det äntligen kan hända något i Sverige på filterkaffesidan då dom också är en av de få personer som står bakom programet i dagsläget.