NU BÄR DET ÄNTLIGEN AV

300kg senare....

Det har varit 3 hårda dagar framför rosten. I morgon bär det av till Kenya för att leta nytt kaffeplantage. Det blev till att pressa rosten till sitt yttersta för hinna med att rosta upp ett lager så att de klarar sig här hemma. Plus lite extra så att Viktoria kan träna inför SM. Vet inte riktigt hur uppkopplingsmöjligheterna ser ut i Kenya men om det blir läge kommer det ett inlägg annars blir det ett när jag kommer hem.

Ha det bäst i Malmö och alla andra som läser bloggen!

EN FÖR VARJE MUN

För alla som vill utmana smaklökarna har vi nu utvidgat vårt kaffesortiment i baren. Förutom 4 filterkaffen och 6 presskaffen går det nu att välja på 3 olika espressokaffen.

I huvudkvarnen har vi en neutral balanserad husblandning

I dubbelkvarnen har vi ett kaffe utan syra och ett kaffe med syra

Kom in och prova!

/F

RAPPORT FRÅN THAILAND

Landet som världens specialkafferosterier börjar spana in.
När jag var i Rwanda förra året var Thailand det heta samtalsämnet bland de amerikanska och japanska specialkafferosterierna. Själv kom jag i kontakt med landets producenter förra året när de ville att jag skulle kvalitetstesta deras kaffe. Nu ligger årets skörd på torkbäddarna och jag fick precis ett mail från Yod som driver en av gårdarna i Pha Hee. Är mycket sugen på att se vad årets skörd har att komma med :-)

"Every thing is fine here too. The climate at coffee estate at altitude 1200 meters above sea level is sunny but still cold, dry and not warm.

It is good for coffee to be dried to 11.5 % .Our drying table is shown in attached picture.

Kind Regards
Yod"

SOGESTAL KIRIMIRO

Teka tvättstation på 1938m över havet

Äntligen har jag lyckats få in 3 säckar kaffe från mitt efterlängtade Burundi. Kaffet kommer från tvättstation som heter Teka som tillhör Sogestal Kirimiro. Kaffesektorn i Burundi har delat upp de olika tvättstationerna till Sogestals som är en förkortning av "Societè pour la Gestion des Station de Lavage". Varje Sogestal övervakar ungefär 30 tvättstationer som processerar kaffe till olika kooperativ i varje område. Efter att kaffet har tvättats behandlas det av en torkstation som tar bort pergaminohinnan och packar kaffet i jutesäckar. Det finns 4 torkanläggningar i landet, 2 är kommunala SODECOs "Societè de Dèparchage et de Conditionnement" ett som ligger huvudstaden Bujumburra och ett i Gitega. Dom två andra är privata Sonicoff and Sivca.

Kaffet från Teka har jag mellanrostat och fått fram mycket av kaffets söta karamelltoner som balanseras upp av den pikanta fruktsyran. Eftersmaken har många djupa kryddiga toner som gör att kaffesmaken sitter kvar länge på tungan.

Pris: 84:-/250g

TOO MUCH COFFEE MAN

NYA KAFFEPROVNINGAR!

Nu sätter vi igång med regelbundna kaffeprovningar inne i butiken. Det kommer att bli nytt upplägg med djupdykning in på karaktärer, smaker, regioner, arter samt lekfulla tävlingar. Perfekt tillfället för alla som vill utveckla sina smaklökar och prova kaffe från hela världen. Det finns även utrymme för frågor om hur ni ska lyckas med era olika bryggtekniker hemma.

Kurstillfällen: 11/2, 18/2, 4/3, 11/3, 18/3 och 25/3
Tid: kl.18-19
Pris: 250:-/person
Anmälan: filip@lillakafferosteriet.se