4 VÅGEN ETT FAKTUM

Har tidigare skrivit om att kaffebranschen befinner sig i olika vågor.

Den 17 Juli åker jag till Carmo de Minas i Brasilien för att ta första steget in i fjärde vågen. Jag har länge funderat på hur jag ska få ut budskapet om vad som krävs för att få en god kopp kaffe. Bonden Jacques Carneiro som jag handlat kaffe av i snart tre säsonger har lovat hjälpa mig att förverkliga tankarna.

Och nu är det klart, Lilla Kafferosteriet kommer att få sin egen odlingslott på det erkända plantaget och jag bjuder in alla de som vill att ta del av detta äventyr! När jag kommer tillbaka från Brasilien kommer vi att ge möjlighet till ett begränsat antal personer få exklusiv del i denna del av skörden samt följa utvecklingen under ett helt år.

Mer information kommer senare.
Om det är någon som har några frågor är det bara att slänga väg ett mail eller slå en signal.

Kramar från Filip

ROASTERS FORUM 2009

Första nätverksträffen för kafferostare i Europa tog plats i Köln den 28/6
16 kafferostare från alla delar av Europa var närvarande och fick testa....

Den första organiserade koppingen med Marcos Über Boiler
med vägledning av koppningsexperten Jon Willasen.
Vi testade kaffe från Bolivia och Kenya på
bryggtemperaturerna 85, 90 och 95 grader.
Resultaten var häpnadsväckande hur ett
kvalitetskaffe kan ändra karaktär med några
graders skillnad.

Den hemliga gästen som jag bjudit in till forumet var
Ron Kleist från Loaring Smart Roaster i USA som berättade
om deras tankar och filosofier om kafferostning.
Mycket intressant så att alla rosttillverkares chefer
satt i bakgrunden och antecknade vart enda ord han sa.

Själva provomgången till världsmästerskapen i kafferostning
blev riktigt kul men lite kaosartat som det ska vara första
gången som ett nytt tävlingsformat provas. Nästa år i
London kan det bli helt galet med de erfarenheter vi
har med oss från detta året.

Väl mött i London nästa år!

THE WINNER IS.....

Vinnare av testomgången inför världsmästerskapen i kafferostning i London nästa år blev:

Jan Schuitemaker från CoffeeXperts

ÅRETS ENTRÈPRENÖR I EUROPA

vinnare och prisutdelare från prisutdelningen i Köln

Det finns mycket att skriva om från konferensen nere i Köln i helgen. Mitt första inlägg är om det fina pris som jag erhöll för mina engagemang inom specialkaffebranschen i Europa. SCAE delar varje år ut priser till personer eller företag inom olika kategorier som de vill uppmärksamma som de kallar "Awards for Coffee Excellence". Kategorierna är Young Entrepreneur, Passionate Communicator, Hidden Treasure award, Outstanding Producer. Jag blev tilldelad priset för årets unga entreprenör i Europa vilket jag tycker var jättekul då många duktiga internationella kaffepersonligheter fått pris tidigare. Det här gav mig en extra spark i baken med mitt nya projekt nere i Brasilien :-)

The Awards for Coffee Excellence 2008 (presented in Copenhagen)

• The Young Entrepreneur Award: The Coffee Collective (Denmark)
• The Passionate Educator Award: Serif Basaran (Turkey)
• The Hidden Treasure Award: Omkafe (Italy)
• The Innovation and Design Award: Efico (Belgium)
• The Lifetime Achievement Award: Hacienda La Esmeralda (Panama)

The Awards for Coffee Excellence 2007 (presented in Antwerp)

• The Young Entrepreneur Award: John Sytmen (Turkey)
• The Coffee Teacher/Trainer Award: Sonja Grant (Iceland)
• The Coffee Technician Award: Gerard-Clement Smit, Technivorm (Netherlands)
• The Originality in Design Award: Zander Nosler and Randy Hulett, Clover (USA)
• The Sustainability Award: Daniele Giovannucci (USA)
• The Better Coffee World Award: George Howell, Terroir Coffee, (USA)

The Awards for Coffee Excellence 2006 (presented in Berne)

• The Young Entrepreneur Award: Enrico Maltoni (Italy)
• The True Sustainability Award: Susie Spindler (USA)
• The Coffee Ambassador Award: Michael Segal (UK)
• The Innovation Award: Vincenzo Sandalj (Italy)
• The Better Beans Award: Women in Coffee movement under the Coffee Quality Institute (USA)
• The Hidden Treasure Award: Coffeelab (India)

The 2005 Awards for Coffee Excellence (presented in Athens)

• The Young Entrepreneur Award: Preben Oosterhof (Norway)
• The Enthusiasm Award: Alekos Sanozidis (Greece)
• The Innovation Award: Silvio Leite (Brazil)
• The Hidden Treasure Award (tie): Monmouth Coffee (UK) and Fazenda Passegueiro (Brazil)
• The Test of Time Award: Probat-Werke (Germany)
• The Statesmanship Award: Lakshmi Venkatachalam (India)

The 2004 Awards for Coffee Excellence (presented in Rimini)

• The Endurance Award: Dr Alberto Hesse (Italy)
• The Young Entrepreneur Award: Kentaro Marayama (Japan)
• The Enthusiasm Award: Luis Norberto Pascoal (Brazil)
• The Bold Initiative Award: Walter Zwald (Switzerland)
• The Silent Achiever Award: Samuel Zenger (Switzerland)
• The Miracle Maker Award: The Brazil Specialty Coffee Association
• The Vision of Quality Award: Dr Ernesto Illy (Italy)
• The Producer Interest Award: The Alliance for Coffee Excellence and Cup of Excellence
• The True Sustainability Award: Finca Irlanda (Mexico)

REFLEKTIONER

Fick en gratistidning upptryckt i ansiktet idag som gärna vill ha koll på nöjeslivet i Sveriges stora städer. Sidan som jag fick innehöll en anti kaffeartikel som ville jämställa kaffe med fatöl och att kaffets ursprung är trams. Artikeln avslutas med att namedroppa några espressobarer om man tvunget skulle dricka kaffe. Känns som att vissa fortfarande lever kvar tidigt 2000tal.

Killen som skrev artikeln borde hänga med i utvecklingen och läsa trenderna på Svenska SCAEs hemsida. Nu är det ursprung och spårbarhet som gäller. Kaffet har äntligen fått en plats i finrummet bland Sverige bästa bord.

Grattis Sverige!

SCAE COFFEE OF THE YEAR 2009

Pha Hee Estate, en av utmanarna till "SCAE Coffee of the year"

Äntligen är det snart tid för årets europeiska kaffehändelse. SCAE WONDERFULL COFFEE 2009 i Köln :-) Som jag har längtat! Det är som en liten åter träff med hela kaffefamiljen. Detta året är jag med och arrangerar första forumet för europeiska kafferostare som jag skrivit om tidigare. Under forumet kommer vi att utse årets rostmästare i europa samt årets kaffe. Idag fick jag hem kaffet från Thailand som ska vara med i tävlingen om årets kaffe.

LK I POLITIKEN

Om ni undrar varför det är mer Danskar än vanligt på lördag Kl.10 så finns svaret här.

SCAE ROASTERS FORUM AGENDA

Då var agendan klar för europas första forum för kafferostare!
Jag har redan gåshud :-)

09.00-10.30
ÜBER CUPPING - Temperature cupping with Paul Stack from Marco.

10.45-12.15
HALL OF FAME - Bring your best green and roasted beans to the table, group cupping and judging with Jon Willasen from IeCafe. Bean of the year award!

12.15-13.15
LUNCH

13.15-14.00
SECRET GUEST PRESENTATION

14.15-18.00
SCAE ROASTING COMPETITION "test version"

18.00
DISCUSSIONS REGARDING STARTING UP A SCAE ROASTERS GUILD.

SCAE ROASTERS FORUM COLOGNE 2009

Söndagen den 28 Juni i Köln hålls första europeiska forumet för kafferostare
Mer information kommer inom kort