Onsdagen bjöd på en hel del rostning.
Kl.09 hämtade jag upp 2 danskar för att åka till Odense för att lära ut hur stor betydelse vikten har på hur kaffet ska rostas. Till träningen hade vi ett högväxt bolivianskt kaffe som rostades blint med samma profil men på olika vikt, 800g, 1200g, 1000g. Resultatet blev slående, alla proverna smakade helt olika. En var helt odrickbar, en var ok och en var fullt utvecklad. Exprimentet visar att det är mycket noga att man håller sig till rätt vikt när man skapar en rostprofil.
