Här är kaffet som vi serverar på Baltzarsgatan innan det kom till Malmö
Det var länge sedan som vi stötte på ett kaxigare kaffe en denna latinska buse. I början av sommaren fick vi prover från El Salvador på olika odlingslotter från gården Finca San Francisco i El Salvador. Ett av proverna stack ut extra mycket och självklart blev vi nyfikna varför denna lot(Las ranas reserve) smakade så olikt de andra. Det visade sig att producenten hade tagit samma lot och processerat den tvättat, semitvättat och soltorkat för att sedan blanda samman dem igen.
Min teoretiska rosthjärna vred sig många varv för att se vilken rostprofil vi skulle lägga på detta kaffe. Vi testade och testade men tillslut lyckades vi balansera upp alla processerna till en harmonisk fruktbomb. Några som provsmakade utbrast hallonsaft!
Kommer inom kort i vår internetbutik, finnes för tillfället endast i butiken på baltzarsgatan.
