Colombia är ett av de få länder där det går att skörda kaffe mer än 1 gång per år. Norra delen av Colombia skördar bönderna kaffe November till Januari och i södra Colombia skördar bönderna kaffe från April till Maj månad. I området Cauca i västra Colombia finns det 122.932 kaffeplantage. Här odlar bönderana först och främst Arabica arterna Caturra 64%, Typica 21% och Castillo 15%. Vi har hämtat vårt kaffe från ett kooperativ i staden Popayan som ligger mitt i centrala Cauca(se karta längre ner).Tydlighet: 7 Sötma: 6
Syrlighet: 7 Munkänsla: 8
Aromatisk: 8 Balans: 6
Eftersmak: 8 Helhetsintryck: 7
Rostprofil: mellanrostat på 16min
Karaktär: Syltigt kaffe med toner av torkad frukt och balanserad syra.
