Kaffeprofilen och världsmästaren James Hoffman från England som jag lärde känna på mitt första SCAE möte i London för något år sedan har satt ihop en jätte fin beskrivning över de underarter som finns på Coffea Arabica.Det är nämligen de konstiga namnen som jag har satt ut på mina behållare i rosteriet. Hoppas att vi kan nå så långt med specialkaffeutvecklingen att det kommer in kunder och frågar speciellt efter en viss art från en viss region som de fattat tycke för.
Exempel: - Jag tänkte höra om ni fått in någon Pacamara från Chichontepec i El Salvador?
