Fick besök idag av den nyblivna och stolta fadern Sören Stiller Markussen som jobbar på Kontra med sin kollega Morten från Café Europa. Vi hade en riktigt trevlig pratstund om hur många nya rostare försöker att manipulera kaffets ursprungliga karaktär för att de ska passa espressobryggning. Vi var dock enigt överens om att konsten inte är att hitta rostprofiler utan lägga fokus från början på att hitta de kaffesorter som lämpar sig bättre till att brygga espresso på.
Sedan hade vi ett skönt latte art battle som jag tror kunderna tyckte var ett trevligt inlägg i kaffebarsvardagen.
Det blir lätt en uppföljning på Kontra eller Europa inom kort.
