En kväll med fokus på smaker och bonding.
Kom hem kl.00.30 i natt efter spenderat en kväll hos mina danska vänner på deras arbetsplats. Förra veckan rostade jag de kaffesorter som skulle ligga till grund för kvällens övningar. Det var med spänd förväntan som vi möttes och alla verktyg var på plats för att optimera ett hard core träningspass. Först provade vi att justera maskinen med lite single origins, därefter satte jag en blandning som vi utgick ifrån som senare justerades fram och tillbaka. Vi gick från fyra olika bönor till fem olika bönor, för att sedan sluta med tre kaffebönor som kommer att stå för grundfundamentet i blandningen. En utmanande och lärorik kväll med ett lyckligt slut. Nästa möte den 11 jan kommer finliret för att spika blandningen som ska användas till tävlingen.
