Satt och pratade med en lovande nykomling i rostbranschen idag om liknelsen/egenskapen mellan Bartender/servitör-ris och Barista samt Kock och Rostare. Allt stämmer klart inte men om man tittar på kärnkompetens hos en kock och rostar ligger den mycket i den kreativa höjden och fokusen i skapelsen och framtagande men oftast i en isolerad miljö för koncentrationen. Baristans och servitör-risens starka sida ligger mycket i de sociala och tillmötesgående egenskaperna med hög servicekreativitet i rockärmen.
Känns nu ännu mer som att kaffet kommer närmre sin status som färsk livsmedelsvara när restauratörer ger sig in kaffebranschen. Härligt att fler och fler restauranger börjar ändra sin attityd till kaffe i restaurangbranschen :-)
Önskar min kollega lycka till med sitt nya rosteri och välkomnar honom till rostarvärlden!
