La Plata i distriktet Huila i Colombia
Då har vi äntligen fått in en ny skörd från Colombia.
San Sebastian är ett arbetsnamn på ett projekt skapat av kooperativet Occicafe(The Asociacion de Productores de Cafè de Alta Calidad del Occidente del Huila) som har sitt säte i den lilla staden La Plata i delstaten Huila som ligger i sydvästra Colombia. Kooperativet grundades 2003 i syfte att lyfta fram och stärka positionen för de små producenter som odlade specialkaffe utanför staden La Plata. Idag har föreningen 320 medlemar från områdena, La Plata, Paicol, La Argentina, Nataga och Tesalia. Alla medlemmarna bedriver småskaligt jordbruk med en odlingsarea på 1 till 5 hektar på höjder från 1.400m till 1900m över havet som skördas mellan november och januari. Alla bönder processerar sina kaffe(caturra & Colombia) med den våta metoden på egna Beneficios och låter dem torka på afrikanska bäddar. Varje bonde får ungefär 2 säckar(2x70kg) kaffe när de är klara med processeringen av kaffet. Kooperativet har samlat in kaffe med samma unika smakprofil under arbetsnamnet "San Sebastian" som senare har vakuumförpackats för att behålla den höga kvalitén hela vägen till Malmö.
