För ett tag sedan skickade jag tillbaka vår rostprofil och vårt rostade Brasilianska kaffe till Carmo de Minas för att få ett godkännande av producenten. Igår kom svaret i form av ett certifikat som visar att bonden tycker att vi lyckats plocka fram den karaktär han tycker utmärker kaffet som vi köpt. Detta är ett nytt revolutionerande steg i specialkaffevärlden som visar den respekt vi har för varandras yrke och arbete med samma gröda. Detta är ett tecken på den dialog som finns i relationen mellan oss kafferostare och producenter i en strävan om gemensam syn på hur vi vill att kaffet ska upplevas som vi utvecklat tillsammans. I samma paket kom det även ett prov på vårt senaste projekt som precis har skördats. Rostades idag i W1an och kommer att provsmakas i morgon. Återkommer med resultatet inom kort :-)
