I dag gick startskottet för en galen utmaning som jag antog förra veckan. En dansk kom förbi rosteriet och ville att jag skulle ta fram hans tävlingsblandning till Danska baristamästerskapen. Det blir en tuff uppgift med tanke på den hårda konkurrens som finns på den danska sidan. Detta ska bli kul och lärorikt. Jag kommer rosta på måndagar, koppa kaffet på tisdagar för att hitta nyanserna lättare. Sedan kommer vi låta kaffet vila i 6 dagar innan vi börjar experimentera med Synessomaskinen och temperaturerna.
Tärningen är kastad!
-
