Landet som världens specialkafferosterier börjar spana in.När jag var i Rwanda förra året var Thailand det heta samtalsämnet bland de amerikanska och japanska specialkafferosterierna. Själv kom jag i kontakt med landets producenter förra året när de ville att jag skulle kvalitetstesta deras kaffe. Nu ligger årets skörd på torkbäddarna och jag fick precis ett mail från Yod som driver en av gårdarna i Pha Hee. Är mycket sugen på att se vad årets skörd har att komma med :-)
"Every thing is fine here too. The climate at coffee estate at altitude 1200 meters above sea level is sunny but still cold, dry and not warm.
It is good for coffee to be dried to 11.5 % .Our drying table is shown in attached picture.
Kind Regards
Yod"
