Fick ett samtal i morse om att det är fler rosterier som nosat reda på den lilla hemligheten som jag hittade för 4år sedan. Carmo de Minas är ett extremt område för kaffeodling i Brasilien, så unikt att de agronomiska universiteten i landet valt att lägga sina fältstudier om Kaffets terroir här. Känns dock skönt att ha exklusivitet på plantaget med det lilla extra. Än så länge ohotad efter rekordet som fortfarande står sig. Samt starka bevis på reproduktion av kvalité från år till år. Känns skönt att jobba med medvetna och professionella producenter för framtiden. I London på världskongressen för specialkaffe kommer vi också att presentera ett nytt projekt som vi tagit fram tillsammans. Kommer nog skriva lite mer på bloggen om det efter det presenterats.
